Gốm nham khoáng

Sau một thời gian dài trải nghiệm, thì hôm nay, xin phép riviu một bài về trà cụ nham khoáng của anh Thịnh Bùi.

Khi đất, lửa và trà cùng thở trong một chén nhỏ

Không men. Không điểm tô. Chỉ đất cổ, đá núi, và lửa.Có những chiếc ấm/chén không sinh ra để đẹp, mà sinh ra để sống. Đó là ấm/chén nham khoáng của nghệ anh Bùi Thịnh.

Những hạt khoáng lớn nhỏ nằm im như những vì sao li ti trên dải thiên hà rộng lớn. Khi vào lò, chúng không chảy ra như men, mà mở hơi thở của đất, tạo nên bề mặt sần thô đầy nhịp điệu: khi thì mềm như bột đá, khi lại rộp lên như miệng núi lửa ngủ quên.

Tại sao nham khoáng lại cho vị trà khác?

Với chén nham khoáng, nước trà không chỉ nằm trong chén, mà tương tác với xương gốm qua hàng triệu lỗ khí nhỏ.Nước nóng thấm vào xương gốm, xương gốm hồi đáp bằng tương tác mỏng của khoáng, và khi ấy, vị trà đổi:

–Sắc chát bớt gắt,

–Khoáng hậu rõ và sâu hơn,

–Hương gỗ – hương khói – hương mật được nâng lên,

–Cảm giác trong miệng nở rộng, tròn và ấm.

–Nhưng điều đáng kể nhất không phải là vị, mà là khí.

Trà nham khoáng luôn tạo cảm giác “địa khí” mạnh: trầm mà không nặng, ấm mà không nóng, bừng mà không gắt.

Vai trò của lửa trong chén nham khoáng

Với nhiệt nung >1250 độ, gốm nham khoáng của nghệ anh Bùi Thịnh, lửa không chỉ nung đất. Lửa giúp:

–độ co rút mạnh,

–kết khối khoáng,

–vùng “cháy da” ánh nâu đỏ,

–vùng “thở gió lò” xám tro,

–điểm chuyển màu đá núi chưa tan hết.

Nhìn bề mặt sần sùi không đều, ta thấy: đây không phải sản phẩm được trang điểm, mà là một mảnh địa chất sống, được tinh luyện bằng hỏa khí.

Khi rót trà nóng vào, hơi lửa trong đất được đánh thức. Đó là lý do người uống trà nham khoáng luôn cảm thấy: “Trà không chỉ nóng, mà ấm từ bên trong.”

Tại sao Như Trà chọn nham khoáng làm vật liệu cho trà cụ?

Chén nham khoáng không dành cho người thích sự trơn tru, đồng nhất, hoàn hảo bề mặt.

Nếu bạn là người:

–uống bằng cảm,

–muốn nghe đất nói,

–thích nét thô minh,

–tìm chiều sâu,

–và coi uống trà là một nghi thức chạm đất – chạm thân – chạm tâm.

thì hãy thử phong cách uống trà bằng chén nham khoáng:

–Rót chậm – để nghe tiếng nước gặp đá.

–Cầm chắc – để bàn tay cảm được địa khí.

–Ngửi gần – vì nham khoáng giữ ấm và gom hương sát mặt chén.

–Uống nhỏ ngụm – để cảm được khoáng mở từ đầu lưỡi.

–Dư vị để yên – không vội nuốt, không vội nói.

Cảm giác sau cùng là một chữ: “mộc” – nhưng là “mộc” đã qua lửa, đã thuần, đã tĩnh.

Các loại trà khuyến nghị dùng với chén nham khoáng:

–Phổ Nhĩ sống cổ thụ (sheng)

–Trà Shan tuyết núi đá, vị khói, vị gỗ

–Hồng trà cổ thụ lên lửa

–Hắc trà ủ tự nhiên

–Ô long lên men cao – Ruby – Mỹ Nhân

Không hợp lắm với:

–Bạch trà non,

–Trà hoa,

–Ô long xanh bao hương.

Nếu bạn muốn trải nghiệm phong cách uống về trà có chiều sâu, khí mạnh, khoáng vị rõ hãy thử trà với trà cụ nham khoáng của anh Bùi Thịnh.